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連鎖便利店商品的豐滿程度有問題,空架率高。對于便利店商品陳列豐富的門店,即使陳列混亂一些,但顧客的感受就是:這個商店東西很豐富,齊全,肯定有我要的東西。而顧客進(jìn)店看到這個架子便利店商品也缺那個架子空架,第一感受就是:這個便利店門店什么東西都沒有,我不買了。下次也不來了。這個問題的產(chǎn)生和店長的素質(zhì)有較大關(guān)系。不能及時的把便利店商品定單傳到配送中心,貨賣完了才想起訂貨,空架就理所當(dāng)然。當(dāng)然,督導(dǎo)的責(zé)任也較大。另外就是配送中心的配送效率問題,不把便利店門店的貨及時配出,便利店門店要的貨由于缺貨配不了,也會導(dǎo)致便利店門店空架。
連鎖便利店商品價格不合理。我們都認(rèn)同價格不是便利店競爭的主要問題,但是具體問題要具體分析。對于處在老居民區(qū)的便利店門店,由于生活水平低,買東西的都是些占便宜的老頭老太太,如果要追求高毛利,銷售必然上不來。還有,如果周邊小店或者攤販特別多,比方香煙,價格上也不能按照標(biāo)準(zhǔn)的價格去做。
員工的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)水準(zhǔn)、質(zhì)量有問題;員工的品質(zhì)差、對便利店商品不熟悉、不了解公司的規(guī)章制度等因素會導(dǎo)致顧客對員工的服務(wù)不滿意,抱怨、甚至投訴。會給公司造成信譽(yù)上的打擊,同時,由于好事不出門、壞事傳干里的原因,處理不好會導(dǎo)致客源逐漸流失。如果一個什么培訓(xùn)都沒有參加或者什么服務(wù)經(jīng)驗都沒有的員工派到店里,不出問題才怪。而事后的亡羊補(bǔ)牢也是必須要及時,不能拖,督導(dǎo)部門對于這些問題產(chǎn)生后一定要嚴(yán)格處理,不然會造成整體的影響。
連鎖便利店員工的親和力有問題。這是一個營銷手段的問題。即使是不熟悉的顧客,員工也要習(xí)慣用一些比較親切的稱呼與他們打交道,使顧客認(rèn)同這些便利店門店。這種方式的運(yùn)用,也是夫妻店常用的手段,應(yīng)該隨時加強(qiáng)這方面的培訓(xùn)和教育,讓員工形成習(xí)慣。
周邊的競爭有較大影響;在固定居民占主導(dǎo)消費(fèi)的便利店門店,一般夫妻店及攤販都比較多,尤其是大型社區(qū)存在大型超市的話,所在地便利店門店的銷售就要吃緊了。要改善狀況就比較復(fù)雜,就必須綜合價格調(diào)整、員工服務(wù)及便利店商品及服務(wù)性差異化方面去體現(xiàn)。表現(xiàn)出他家無法競爭和對比的優(yōu)勢來。
加盟連鎖便利店想要聚攏人氣,就必須要保證自己的連鎖便利店門店干凈整潔;連鎖便利店商品排列有序,做到雖然品類不多但是少而精,少而全;價格也要注意隨當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平和周圍競爭隨時調(diào)整;最重要的注重員工素質(zhì),提高員工的親和力,提高服務(wù)水準(zhǔn)、質(zhì)量,這些都是便利店的競爭力要點(diǎn)。