第一種方法是根據品牌名稱設計品牌故事

每家餐廳都要有名稱，通常來說餐廳名稱就是品牌，而餐飲創(chuàng)業(yè)者在為品牌取名的時候，通常都會設計一個品牌故事。舉個例子，北京有一個粥類品牌叫作火齊潮汕砂鍋粥，開了很多分店，非常受歡迎。火齊這個名稱頗有淵源:古代有一位皇帝，他總感覺身體不舒服，但吃什么藥都不管用，后來他的老臣給他做了一鍋粥，名為火齊，皇帝吃完一次后身體便舒服多了，又吃了三次身體便徹底好了。火齊潮汕砂鍋粥在自己的店里通過文字和漫畫呈現這個故事,極大地增強了顧客對品牌的認知。這就是根據品牌名稱設計品牌故事的案例。連鎖餐飲加盟創(chuàng)業(yè)者在為品牌取名時就應該有意識地設計品牌故事，為后續(xù)傳播奠定基礎。

第二種方法是根據爆款菜品設計品牌故事

舉個例子，楊記興臭鱖魚就為其爆款菜品臭鱖魚設計了一個特別好的故事。道光年間，有個大官家每天都收魚，幾個漁夫負責挑擔把魚送到大官家。漁夫怕半路上魚變味，于是就用鹽將魚腌上。結果發(fā)現腌出來的魚雖然散發(fā)一股臭味，但卻特別好吃，便演變成了現在的臭鱖魚。這是根據爆款菜品設計品牌故事的案例。這種方法需要品牌具有可以演化的爆款菜品，只適用于特定品牌。

第三種方法是根據品牌理念設計品牌故事

西貝莜面村這一品牌來自大西北，強調健康、原汁原味的理念。西貝莜面村的創(chuàng)始人賈國龍為踐行這個理念做了很多努力，也取得了很多成績，與這些努力和成績有關的標志性事件形成了西貝的品牌故事。例如，黃老漢饃饃、張爺爺空心掛面等這些產品的制作采用的都是西北地區(qū)的傳統手藝，被賈總購買過來，成為西貝的核心產品和招牌。

這些核心產品甚至走進了聯合國，成了該品牌的代表產品。于是推出更健康、更原汁原味、更有傳承性的產品成了西貝的品牌文化。這便是根據品牌理念設計品牌故事的案例。根據品牌理念設計品牌故事是一項需要功力的工作，需要品牌創(chuàng)始人具有一定的文化素養(yǎng)，或者向專業(yè)的咨詢機構尋求幫助。

第四種方法是連鎖餐飲加盟根據創(chuàng)始人的經歷設計品牌故事

如果連鎖餐飲創(chuàng)始人的經歷頗為波折或者傳奇，也可以將其設計為品牌故事。北京有一個品牌叫作李連貴熏肉大餅，這個名字從何而來?李連貴是誰?該品牌的品牌故事是不是跟李連貴有關?原來，李連貴很多年前在東北給張大帥做過熏肉大餅，李連貴熏肉大餅的名稱和品牌故事也由此而來。

本講我們介紹了連鎖餐飲加盟品牌故事的四種方法，餐飲創(chuàng)業(yè)者可以參考。品牌故事是除了品牌名稱和品牌標識外，另一個幫助品牌實現可持續(xù)發(fā)展的重要因素。為品牌設計一個好的品牌故事是餐飲創(chuàng)業(yè)者不可忽視的一項基礎工作。

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