對于市場的銷售情況,可以是預估的,也可以依據已經在經營的同類產品作出決定。例如,在引進化妝品時就可以依據當地居民的皮膚質量、氣候狀況、消費水準及消費習慣進行判斷。這樣即使是首次引進到該地的產品,也能夠依據產品的特性判斷出銷售的大致狀況。某系列化妝品大部分屬油性,如果當地處于潮濕悶熱地域,居民油性皮膚居多,就可以知道該區域的銷售狀況必定不會太好。
在經營品種繁雜的連鎖便利店,采購人員在調查市場時因為產品品牌及品種較多,往往難以全部予以考核,有一些商家拿來的可能是已退出該地區的產品,那么,引入了該類產品,必然會引起積壓。銷售量的大小直接影響商品的采購量,在與供應商進行價格談判時,小批量采購處于不利的地位。目前,許多廠家還不能控制其產品在各地市場的價格,供應商占有很大的價格主導權,若有競爭商家銷量大于本連鎖便利店,這就使得本連鎖便利店在價格競爭中處于劣勢。由于買方市場的形成,廠家為了能把產品銷出去,往往都在價格上大做文章。
在連鎖便利店采購談判中,供方大都以返利鼓勵連鎖便利店提高購物量。例如某廠家規定以 100件/月的銷量為底線,每增加10件返利 2%,增加50件以上返利3%,大量采購促使采購成本下降。因此在判斷好市場銷售前景的前提下,以提高采購存儲量來得到供方的低價優惠和返利政策,比小批量頻繁采購要降低許多成本,而且量越大成本越低。
在采購過程中,如何才能做到以盡量低的成本引進商品至關重要。當采購人員要引進一種商品或商家向其推薦某種新產品時,必須對該商品的市場狀況有較深的了解。所謂市場狀況指的是商品在該市場的銷售情況、市場價格、競爭連鎖便利店是否有經營該商品。
對競爭連鎖便利店商品的價格或銷售狀況進行觀察,作出合理判斷也是降低采購成本的有效途徑之一。一種方式是,銷售人員定期向采購人員提供當地市場價格,采購人員依據該資訊與本店對照,對價格作出
合理調整或要求連鎖便利店供應商調整進價。例如一瓶250ml純凈水進價0.7元,零售價0.8元,而市場均價為0.7元,那么在核實供應商是同一公司的情況下,可以要求該供應商作出解釋,或在第一次業務談判時就規定好—旦出現該類情況對供方的處罰條款。如此比一來可不時對商品進行調整,至少做到在引進時與市場其他連鎖便利店是同步的,不至于在成本方面有太大劣勢。
在當前連鎖便利店商品市場管控不利的情況下,經常到外地去看看市場、走出去采購,有時也可以降低成本。