爆品策略，小而精

花悅溪，名稱取自地名“花溪”。花溪米線是貴州的一道特色名小吃，其獨特的湯料，由多種名貴中草藥精心嚴格制作，口味與眾不同，湯鮮味美。

一碗小小的米線要想好吃，其實需要復雜的工藝，煮制一鍋好湯是關鍵，但時小店很難煮出一鍋好湯，因此口味很難給人留下深刻記憶，回頭客也就少；高端的米線店要想做出一鍋正宗的湯要耗費大量的人力。

花悅溪米線研發人經過數月的實地考察，將花溪湯底工藝提煉為26道工序，還原了正宗花溪米線的味道。老客復購率達到35%以上，好評率一直維持高位。然而門店經營卻只需要1個店員，是怎么做到的？

答案就在花悅溪擁有多項專利的機器人大廚+冷凍半成品餐盒模式上。

每一份產品的主料配料全部在中央廚房配齊、打包在特制餐盒內，烹飪過程中，將餐盒直接放置在機器人大廚上，掃碼3-5分鐘即可出餐。一臺機器人大廚可一鍵烹飪全款菜肴。 省去備菜、洗菜、洗碗、洗鍋等步驟，無需任何培訓就能保證產品出餐質量口味統一。用人少，無需廚師和幫廚，無需要洗碗工，同步解決了招工難問題。

花悅溪米線不像一般外賣店污水橫流、煮爐旁大汗淋漓，油煙味滿屋；利用設備全自動出餐+中央廚房配送的預包裝餐盒，廚房干凈，沒有煮爐，沒有污水、沒有油煙，出餐環境讓人放心，讓消費者也可以放心的吃到干凈、衛生、健康、營養的好產品，同時也能保證廚房占地面積小。

開創花悅溪米線搭配小油條、小酥肉的新式網紅吃法，是從市場得到的反饋。為此，花悅溪研發部門特地研發mini版小油條批量生產投場，確定了花悅溪的品牌差異化，在細分板塊實現突圍，深得年輕顧客的喜愛。

得益于站在花悅溪米線這個高增長品類賽道，通過優質的產品，以及用多臺做飯機器同時高效出餐、無需二次打包不卡餐的優勢，外賣上線1個月即飆升到青島市米線熱銷榜第一，評分維持在4.9分，老客復購率高達35%，好評率達98.5%。